【独家】卫生意识差 缺参与感 餐馆评估交食客鉴定

2020-06-13 12:56浏览 : 144
【独家】卫生意识差 缺参与感 餐馆评估交食客鉴定 尽管地方政府要求将餐馆评估置放显眼地方,惟食客进入餐馆时会否关注,则是另一个问题。

国人卫生意识疲弱,加上缺乏参与感,以致地方政府推行的餐馆评估工作难奏效,无助督促业者自主改善及加强食物安全和环境卫生素质。

好比此前,国内一家着名嘛嘛档员工使用沟渠水洗餐具事件曝光后,一度引起民众哗然,然而时过境迁,人们逐渐淡忘了。


【独家】卫生意识差 缺参与感 餐馆评估交食客鉴定 不少餐馆因资本问题,碍于设施分类无法按要求,而不能取得A级别的评估。

人们之所以健忘,主因还是难以抗拒美食的诱惑,老饕总爱把“肮脏吃,肮脏大”的大道理挂嘴边,这直接使地方政府卫生评估工作受到打击,更甚的是造就了卫生环境奇差的业者得以继续生存下来!

【独家】卫生意识差 缺参与感 餐馆评估交食客鉴定 陈斯伟:评估工作缺乏透明度容易被人扭曲。

陈斯伟建议地方政府

评估程序开放市民参与

莎阿南市议员党鞭陈斯伟说,人们冷漠现象或因缺乏了解评估内容所致,因此建议地方政府透明化评估程序,以“公告天下”方式来打开人民的眼界,让评估工作得到大家认同和参与。

他指出,地方政府的评估工作缺乏透明度往往容易被人扭曲,如被认为含舞弊现象,以致广大市民无法认同评估结果及积极作出投诉。


“一般人对餐馆的A、B、C卫生评级抱持漠不关心态度,有人甚至认为可通过不法手段获得良好评分,这种想法主要建立在不了解的情况下,为此地方政府有必要将评估程序和方式公开透明化。”

他说,评分公开和普及化后,人们了解后才会积极参与其中,一旦发现餐馆卫生状况不佳,就会主动作出投诉,成为地方政府的耳目,反之不知情者则不以为然。

“此外当人们发现餐馆卫生环境与其评分级别相若,也会提出质疑,要求地方政府正视。”

他认为,地方政府有必要通过各种管道,包括媒体宣传、本身网页清楚列明,以及通过新闻报道被处分业者所抵触的条例等,以达致透明化作业。

【独家】卫生意识差 缺参与感 餐馆评估交食客鉴定 严玉梅:民众有助于提高地方政府推广的评估成效结果。

严玉梅:杀一儆百

民众回响助业者改陋习

餐馆人潮往往妨碍地方政府评估成效,甚至让业者无视惩罚及不愿配合加强改善餐馆卫生问题。

巴生市议员严玉梅表示,实际上,人们无法抵挡美食的诱惑,加上对环境卫生及食物安全的要求标准不高,成为地方政府对餐馆评估的严峻挑战和障碍。

“我认为监视食物卫生问题,应获得民众大力的回响和支持,才有效改善业者的卫生陋习,比如一家餐馆因卫生理由遭取缔,若能得到民众大力的回响,就有助起到杀一儆百作用,让业者更谨慎关注食物的处理和照顾环境的卫生问题。”

她说,目前情况是民众对食物安全及卫生要求偏低,甚至不介意到卫生恶劣的餐馆用餐,如此造就业者无惧取缔和罚款,甚至放松戒备,无视食物安全和卫生为首要关注的问题。

“毕竟地方政府的执法和取缔行动有限度,加上罚款额低及执法人员不足等,以致一年内或只进行1、2次的突击检查,对业者的警示作用不高。”

她举例市议会的评估是绝不允许餐馆业者在地上洗碗或处理食物,若人们卫生意识高的话,他们肯定会作出强烈的抗议,包括选择不在有关餐馆用餐,或直接向市议会投报等。

【独家】卫生意识差 缺参与感 餐馆评估交食客鉴定 餐馆的餐具处理地点,必须属于高处。

投资成本经营模式不一

市会或通融分组评估

由于涉及投资成本关系,加上餐馆经营模式不一,市议会唯有通融及分组进行评估。

严玉梅坦承在评估上,目前难以进行统一,不过为鼓励餐馆改善及提高卫生素质,巴生市议会每年都举办餐馆卫生比赛活动,并以小贩、冷气餐馆、开放式餐馆及快餐四小组进行分类评估。

【独家】卫生意识差 缺参与感 餐馆评估交食客鉴定 为了品尝美食,食客不仅没有关注卫生问题,就连安全问题也搁置一旁,完全不担心来往车辆,而安心在路边用餐。

“大企业拥有充裕资本,比如冷气餐馆和快餐店业者就有足够的资本,可按市议会要求进行卫生安全规划,比如要求分类置放生食和熟食在不同的冰箱里,但对小餐馆或小业者而言,他们或面对餐馆空间不足及没足够资本购买两台冰箱,那可能无法达至有关要求。”

她补充,不过这不代表市议会将忽视此要求,反之还是会在评估上扣除分数,反映不符合标准的事实,比如很多小餐馆业者无法取得A级评估,主因就是冰箱没有分门别类、抑或处理食物和碗碟的盥洗盆没有分开等关系引发。

“另一种情况是,业者本身心态也是关键因素,一些业者只盼评估‘过关’即可,不求取得更上一层楼的评级,因为他们认为维持A级是一件艰难的挑战,所以宁可保留C级,即可开门营业标准就好。”

她说,市议会的最终目标当然是希望大家都能积极参与,而非得过且过,希望市民能够协助加强关注,以期一起改善巴生的饮食业卫生状况。

【独家】卫生意识差 缺参与感 餐馆评估交食客鉴定

独家报道/摄影:林秀芳


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